Tarta ze szpinakiem i serem feta

Tarta na kruchym cieście ze świeżym szpinakiem i serem feta.

Składniki na kruche ciasto :

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na farsz :

• 250 g świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• oliwa
• 4 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• sok z 1/2 cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• 150 g sera feta

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C, formę* do tarty wysmarować masłem.

Mąkę, sól oraz masło przełożyć do malaksera, zmiksować, dolać tyle wody, aż otrzymamy pożądaną strukturę ciasta. Wyłożyć ciasto na blat, zagnieść, rozwałkować dosyć cienko i przenieść na formę (najlepiej przy pomocy wałka jak tutaj), nakłuć ciasto widelcem i włożyć do zamrażalnika na 15 minut.

Na schłodzonym cieście ułożyć papier do pieczenia, a na wierzch wysypać suchy groch lub fasolę,

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut, następnie zdejmujemy papier z fasolą i pieczemy kolejne 15 minut.

Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekany czosnek, a następnie szpinak. Gdy szpinak opadnie przyprawić solą pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odstawić.

W misce wymieszać jajka, śmietanę, sok z cytryny oraz skórkę z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

Na podpieczony spód ciasta wyłożyć szpinak i zalać masą jajeczną, wierzch posypać rozdrobnioną fetą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut.

Smacznego :)

* upiekłam tartę w formie 30 x 20 centymetrów oraz dwie małe w foremkach o średnicy 10 centymetrów.