ENSAIMADAS - Bułeczki Maślane

Bardzo mięciutkie, mocno maślane, hiszpańskie bułeczki drożdżowe. Można je przygotować wieczorem, rano upiec i pyszne śniadanko gotowe.

Przepis pochodzi tej strony

Składniki :

• 500 g mąki pszennej
• 75 g cukru + 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g świeżych drożdży
• 200-250 ml mleka w temperaturze pokojowej (użyłam 200 ml)
• 2 średnie jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150 g roztopionego masła* (użyłam ok.100 g)
• cukier puder do posypania

W misce wymieszać mąkę z cukrem i solą, na środku zrobić wgłębienie i wsypać pokruszone drożdże, zalać odrobiną mleka, posypać łyżką cukru i lekko zamieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Dodać pozostałe mleko, jajka i oliwę, wymieszać, przełożyć na blat i wyrabiać kilka minut (wyrabiałam ciasto mikserem stacjonarnym) w razie potrzeby można dosypać trochę mąki, jednak ciasto jest dosyć luźne i klei się do rąk.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej tłuszczem, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na około 30-45 minut.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 10- 12 lub 14 równych części (bułeczki bardzo rosną, ja podzieliłam na 12 części i po upieczeniu bułeczki miały około 11 cm) z każdej uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Następnie każdą kulę rozwałkować na cienkie placki i posmarować roztopionym masłem i zwinąć w rulon, a z każdego rulonu uformować ślimaki.

Bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (będą potrzebne 2 blachy), zachować duże odstępy między bułkami, przykryć ściereczką na 2 godziny (wystarczyła mi 1 godzina)**. Po tym czasie każdą bułeczkę posmarować roztopionym masłem. 

Piekarnik rozgrzać do 200ºC i pieczemy około 15 minut, aż ładnie zbrązowieją.

Upieczone bułeczki przenieść na kratkę i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

* W oryginale jest użyty smalec zamiast masła

**Uformowane ślimaki można odstawić w chłodne miejsce na całą noc a rano przenieść do temperatury      pokojowej ,odstawić na około 20-30 minut i upiec.