Jajka na pomidorach ze szpinakiem

W dzisiejszym poście propozycja na pożywne śniadanko.

 Jajko na pomidorach ze szpinakiem to idealny posiłek na leniwy oraz spokojny poranek :)

Składniki :

• 400 g pomidorów z puszki
• 150 g świeżego szpinaku
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• szczypta płatków chilli
• 1 łyżka masła
• oliwa czosnkowa
• sól
• pieprz
• 3 jajka

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

Na patelni rozgrzać olej z masłem, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodać szpinak i chwile potem pomidory. Wszystko dobrze doprawić solą, pieprzem, chilli oraz kuminem.

Pomidory ze szpinakiem przełożyć do trzech małych naczyń do zapiekania (lub zostawić na patelni jeśli ta nadaje się do zapiekania w piekarniku), do każdego naczynia wbić po jednym jajku, posypać solą oraz pieprzem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut, aż białko się zetnie.

Smacznego :)