Pavlova z musem malinowym i limonką

Na wstępie chciałam przeprosić za długą nieobecność na blogu, a na przeprosiny zapraszam na słodki deser. :)
Delikatna chrupiąca beza z piankowym wnętrzem, oblana kwaśnym musem malinowym z dodatkiem limonki, który doskonale przełamuje słodycz bezy.

Składniki na beze :

• 5 białek
• 280 g cukru
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy do 120°C.

Białka wlać do misy miksera i ubijać na sztywną pianę, dodawać cukier małymi porcjami cały czas ubijając. Gdy piana będzie bardzo sztywna i lśniąca dodać ocet oraz mąkę ziemniaczaną i jeszcze około minuty ubijać.

Przygotować blachę oraz papier do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 20cm. Ubite białka wyłożyć na narysowany okrąg nadając im określony kształt.

Bezę pieczemy 2 godziny, a następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę do całkowitego wystudzenia.

Dodatkowo :

• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 100 g malin
• sok z 1/2 limonki
• skórka z limonki
• ewentualnie 1 mała beza

Wystudzoną bezę przenieść ostrożnie na paterę.

Śmietanę kremówkę dobrze ubić i wyłożyć na bezę.

Maliny zmiksować w malakserze z sokiem z limonki* a następnie polać nimi wierzch śmietany, ozdobić potartą skórką z limonki oraz pokruszoną małą bezą.

*maliny zmiksowane z limonką są dosyć kwaśne, można dodać do nich 1 lub 2 łyżki cukru pudru w zależności od upodobań smakowych.

Smacznego !