Najlepsze ciasto na świecie

Dziś przepis na zbliżający się Dzień Matki.

 Ciasto o nazwie, idealnie pasującej  na tę okoliczność - Najlepsze Ciasto Na Świecie,

 bo kto z nas nie uważa swojej Mamy za Najlepszą na Świecie !

Nazwa ciasta i oryginalny przepis pochodzi z  tej strony.

Składniki :

• 10 i 1/2 łyżek miękkiego masła *
• 1 i 2/3 szklanki cukru**
• 1 i 1/3 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 dużych jaj ( osobno białka i osobno żółtka )
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki płatków migdałowych (użyłam więcej, około 1/3 szklanki)

Dodatkowo :

• 1 szklanka śmietany kremówki 36%
• 1/2 laski wanilii

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

Przygotować dwie tortownice o średnicy 20 centymetrów, dno wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło i 2/3 szklanki cukru przełożyć do misy miksera i ubić, aż będzie puszyste, dodać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i wymieszać na niskich obrotach. Na koniec dodać żółtka oraz mleko i wymieszać do połączenia składników.

Ciasto podzielić na dwie równe części, przełożyć do przygotowanych tortownic i wyrównać wierzch, (ciasta jest bardzo mało, jednak po upieczeniu sporo wyrośnie).

Do czystej miski miksera wlać białka i ubijać, aż masa będzie sztywna, partiami wsypywać pozostałą szklankę cukru. Gdy piana będzie dobrze ubita podzielić ją na dwie części i wyłożyć na wierzch przygotowanych wcześniej ciast. Górę posypać płatkami migdałowymi.

Ciasta włożyć do nagrzanego piekarnika na 30 minut (piekłam 35 minut)

Po upieczeniu ciasta odstawić do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie śmietanę przelać do miski, dodać ziarenka z laski wanilii i ubić na sztywno.

Jedno z ciast delikatnie wyjąć z tortownicy i przełożyć na paterę. Wyłożyć na nie całą ubitą śmietanę i przykryć drugim ciastem.

Podawać po godzinie chłodzenia w lodówce.

Smacznego :)

*miary podane w łyżkach i szklankach jak podaje Sweet Paul

** szklanka to 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml.