Pierożki z serem ricotta

Delikatne, malutkie pierożki z serkiem ricotta i borówką amerykańską. Osobiście uważam, że jagody byłyby lepsze, jednak w lodówce miałam tylko borówki :) 

Składniki na około 70 małych pierożków :

  Ciasto :

• 3 szklanki mąki pszennej (użyłam typ 650)*
• 1 szklanka bardzo gorącego mleka*
• szczypta soli

Farsz :

• 250 g serka ricotta
• 100 g borówki amerykańskiej lub jagód
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo do podania w/g uznania :

• zrumieniona bułka tarta z roztopionym masłem
• śmietana
• cukier

Borówki lub jagody delikatnie zmiksować lub rozgnieść widelcem, dodać łyżkę cukru i wymieszać z serkiem ricotta.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać gorące mleko i ostrożnie wymieszać (aby nie poparzyć rąk, ciasto najlepiej wyrabiać mikserem). Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione i elastyczne, należy przykryć je ściereczką i odstawić do ostudzenia.

Ciasto wyłożyć na blat lub stolnicę obsypaną mąką, podzielić na 4 części i kolejno rozwałkować na bardzo cienki placek (około 2mm). Następnie małą szklaneczką lub okrągłą foremką wycinać kółka ( u mnie foremka o średnicy 6,5cm).

Na środek każdego krążka nałożyć około pół łyżeczki farszu, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi ciasta.

Gotowe pierożki układać na blat oprószony mąką, można przykryć ściereczką, aby ciasto nie wysychało za bardzo zanim skończymy lepić ostatnie pierożki.

W dużym garnku zagotować wodę i wrzucać małymi partiami nasze pierożki na 2-3 minuty, aż wypłyną na wierzch.

Wyłożyć na talerze i podawać z masłem i bułką tartą, śmietaną lub cukrem - według uznania :)

*szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego !