Roladki z kurczaka z serem feta i pesto

Roladki z kurczaka, faszerowane serem feta, zawinięte w chrupiący boczek, 

zalane sosem śmietankowym 

z pesto i zielonym groszkiem.

Składniki :

• 2 duże filety z kurczaka (około 500 g)
• 200 g sera feta
• 100 g surowego boczku, pokrojonego w cieniutkie plastry - 8 sztuk)
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki wody
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka pesto z bazylii
• 180 g zielonego, mrożonego groszku
• świeżo zmielony pieprz

Groszek ugotować we wrzątku, około 3-4 minut, odcedzić i odstawić.

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, a następnie przekroić wzdłuż tak by powstały 4 cienkie filety. Następnie każdy filet roztłuc bardzo cienko. Na każdym filecie położyć kawałek fety i zwinąć w szczelną roladkę.  Następnie każdą owinąć dwoma plastrami boczku.

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i piec roladki z każdej strony po około 6 minut aż ładnie się zarumienią. Na patelnię walać 1/2 szklanki wody.

Śmietanę kremówkę wymieszać z pesto i zalać roladki, dodać przygotowany wcześniej groszek i dusić około 5 minut. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Podawać z makaronem, młodymi ziemniaczkami lub sałatą.

Smacznego :)